Big Chefs: Sistem Genelinde Net Satışlar, enflasyona göre düzeltildiğinde bir önceki yıla kıyasla %9 artarak 6,8 milyar TL’ye ulaştı

Kamuoyu Aydınlatma Platformu'nda (KAP) yayınlanan şirket açıklaması aşağıda bulunuyor:

 2024’te öne çıkan önemli noktalar

Sistem Genelinde Net Satışlar, enflasyona göre düzeltildiğinde bir önceki yıla kıyasla %9 artarak 6,8 milyar TL’ye ulaşmıştır. (TMS 29 uygulanmadığı durumda, sistem genelinde net satışlar yıllık bazda %72,2 artış göstererek 5,9 milyar TL seviyesine ulaşmıştır).

Net Satışlar, enflasyona göre düzeltildiğinde, net satışlar bir önceki yıla kıyasla %10,3 artarak 3,5 milyar TL’ye ulaşmıştır. (TMS 29 uygulanmadığı durumda, net satışlar yıllık %75,3 artış göstererek 3 milyar TL’ye yükselmiştir)

Grup’un kendi restoranlarından elde ettiği gelir, enflasyona göre düzeltildiğinde bir önceki yıla kıyasla %5,2 artış göstererek 2,9 milyar TL’ye ulaşmıştır. Fiş sayısı ise %4,8 artışla 6,2 milyon adede yükselmiştir. Grup, restoranlarına gelen misafir sayısındaki artış hedefini başarıyla gerçekleştirerek, restoran gelirlerini fiş artışıyla paralel bir seviyede tutmayı başarmıştır.

Grup’un önemli gelir kalemlerinden biri olan franchise’lardan elde edilen royalty gelirleri, etkin franchise yönetimi ve misafir odaklı yaklaşım sayesinde, turist sayısındaki ciddi azalmaya rağmen, enflasyona göre düzeltildiğinde bir önceki yıla kıyasla %4,1 artış göstererek 244 milyon TL’ye ulaşmıştır.

Grup, franchise şubeler de dahil olmak üzere tüm restoranlarında ürün standardizasyonunu sağlamak amacıyla merkez mutfak operasyonunu genişleterek önemli bir satış kanalı oluşturmuştur. Bu kapsamda, enflasyona göre düzeltilmiş olarak franchise’lara 271 milyon TL tutarında mal satışı gerçekleştirilmiştir. 2023 yılının aynı döneminde enflasyona göre düzeltilmiş olarak 109 milyon TL seviyesinde gerçekleşen franchise’lara mal satışı, %149 oranında büyüme kaydetmiştir.

Brüt Kar, enflasyona göre düzeltildiğinde, brüt kâr bir önceki yıla kıyasla %0,7 artarak 788 milyon TL olarak gerçekleşmiştir. Brüt kâr marjı ise bir önceki yıla göre 2,2 puan azalarak %22,7 seviyesinde gerçekleşmiştir. (TMS 29 uygulanmadığında, brüt kâr yıllık bazda %67,6 artışla 895 milyon TL’ye ulaşmış, brüt kâr marjı ise 1,4 puan azalarak %29,5 olarak gerçekleşmiştir). Bu azalışın temel nedeni, artan personel giderlerinin, misafir kaybını önlemek amacıyla menü fiyatlarına tam olarak yansıtılamamasıdır.

FAVÖK, enflasyona göre düzeltildiğinde, FAVÖK bir önceki yıla kıyasla %1,1 artarak 739 milyon TL olarak gerçekleşmiştir. FAVÖK marjı ise yıllık bazda 1,9 puan azalarak %21,3 seviyesine gerilemiştir. (TMS 29 uygulanmadığında, FAVÖK %61,9 artış göstererek 690 milyon TL’ye yükselmiştir). Bu düşüşün temel sebepleri, büyüme odaklı merkez kadrolarının güçlendirilmesi ve asgari ücret artışına bağlı olarak yükselen personel maliyetlerinin, misafir kaybını önlemek amacıyla menü fiyatlarına aynı oranda yansıtılmamasıdır.

Net Kar, enflasyona göre düzeltildiğinde, net kâr bir önceki yıla kıyasla %36,3 azalarak 157 milyon TL olarak gerçekleşmiştir. (TMS 29 uygulanmadığında, net kâr yıllık bazda %13 artış göstererek 281 milyon TL’ye ulaşmıştır).
Enflasyona göre düzeltilmiş net kârdaki düşüşün başlıca nedenleri:

Grup sermayesinin enflasyon endeksiyle düzeltilmesi sonucu finansal tablolarda parasal kayıp olarak kaydedilmesi,

Operasyonel verimlilik çerçevesinde ve sürdürülebilir büyüme stratejisi doğrultusunda franchise olarak devredilen restoranlarımızın sabit kıymetlerinin enflasyon endeksiyle değerlenmesi sonucunda oluşan ve operasyonel giderler dışında kalan tek seferlik sabit kıymet satış zararları nedeniyle net kârımız, bir önceki yıla kıyasla azalma göstermiştir.
2024 yılı son çeyreğinde gerçekleşen enflasyon endeksli sabit kıymet satış zararı tek sefere mahsus olup, operasyonel verimlilik kapsamında FAVÖK ve Net Kar marjına olumlu etkilerinin 2025 ve ilerleyen yıllarda olması beklenmektedir.

Restoran sayısı, bir önceki yıla kıyasla %12 artış göstererek 134 restorana ulaşmıştır.

Ziyaretçi sayısı, bir önceki yıla kıyasla %3,2 artış göstererek 13,5 milyon kişiye ulaşmıştır.

Fiş sayısı, bir önceki yıla kıyasla %4,8 artış göstererek 6,2 milyon olarak gerçekleşmiştir.

Birebir fiş sayısı, Grup’un kendi işlettiği restoranlarında fiş sayısı %0,7 oranında azalırken, özellikle yabancı turistlerin yoğun olduğu franchise şubelerinde %7,6 düşüş yaşanmıştır. Genel olarak değerlendirildiğinde, toplam birebir fiş sayısı %4,2 oranında azalma göstermiştir.


Şirket, 2024 yılında 718 milyon TL operasyonel nakit üretimi gerçekleştirerek güçlü bir nakit akışı elde etmiştir.

Şirket, restoranlarının ekonomik ömrü çerçevesinde periyodik olarak gerçekleştirdiği renovasyon çalışmalarının, satış ve kârlılık üzerinde olumlu etkiler yarattığını gözlemlemektedir. 2024 yılı, şirket açısından bir renovasyon yılı olarak tamamlanmış olup, uzun bir süre bu kapsamda ek yatırım harcaması planlanmamaktadır. Bu doğrultuda, restoran renovasyonları ve yeni restoran yatırımları için 2024 yılı içinde toplam 417,6 milyon TL tutarında yatırım harcaması gerçekleştirilmiştir

Bununla birlikte, Şirket kapasite artırımı amacıyla merkez mutfak yatırımlarına yönelmiş ve bu kapsamda 57,8 milyon TL yatırım maliyeti üstlenmiştir. Bu yatırım sayesinde, franchise’lara yapılan satışlar artırılmış ve yeni bir satış kanalı oluşturulmuştur. 2025 ve ilerleyen yıllarda, merkez mutfak satışlarının daha da artırılması hedeflenmektedir.

Ayrıca, 56,7 milyon TL yatırımla hayata geçirilen Akademi projesi (Akademi BigChefs), hem personel yetiştirme sürecine hem de yeni bir satış kanalı yaratılması açısından önemli bir adım olmuştur. Bu yatırımın, 2025 ve sonrasında personel giderlerinde tasarruf sağlarken, gelirlerin artırılmasına da önemli katkılar sunması beklenmektedir.
2024 yılı, şirket için yatırım yılı olarak gerçekleşmiş olup, gerçekleştirilen yatırımların hem giderlerde tasarruf sağlama hem de gelirleri artırma amacıyla 2025 ve ilerleyen yıllarda FAVÖK ve Net Kâr marjına önemli pozitif etkiler sağlaması öngörülmektedir.

2024 4. Çeyrek Finansal Sonuçlar
Sistem genelinde net satışlar, bir önceki yıla kıyasla %1,8 artış göstererek 1,6 milyar TL’ye ulaştı.
Net Satışlar ise %18,6 artış göstererek 909 milyon TL’ye ulaşmıştır. Bu büyümede, restoran sayısındaki artış etkili olmuştur.
Brüt kâr yıllık bazda %21,7 artış göstererek 261 milyon TL’ye ulaşmıştır. Personel giderlerindeki ücret artışlarına rağmen, son çeyrekte devam eden yüksek enflasyonun tüketici harcama iştahını etkilemesi ve fiş sayısındaki düşüşe karşın, maliyet artışlarını ürün fiyatlarına yansıtma kabiliyetimiz, ek ürün satışı ve restoran içi verimliliklerimiz sayesinde brüt kâr marjında, geçen yılın son çeyreğine kıyasla 0,7 puanlık artış sağlanmıştır.
BigChefs, çeyreklik bazda %11,9 büyüme kaydederek 253 milyon TL FAVÖK açıkladı. Buna bağlı olarak, FAVÖK marjı geçen yılın aynı dönemine kıyasla 1,7 puan azalarak %27,9 seviyesinde gerçekleşmiştir.
Net kar, bir önceki yıla kıyasla operasyonel verimlilik çerçevesinde ve sürdürülebilir büyüme stratejisi doğrultusunda franchise olarak devredilen restoranlarımızın sabit kıymetlerinin enflasyon endeksiyle değerlenmesi sonucunda oluşan ve operasyonel giderler dışında kalan tek seferlik sabit kıymet satış zararları nedeniyle net kârımız, bir önceki yıla kıyasla azalma göstermiştir.
Fiş sayısı, 4Ç 2024'te, geçen yılın aynı dönemine kıyasla müşteri sayısındaki düşüşe paralel olarak %1 oranında azalma gerçekleşmiştir.
Birebir fiş sayısı, 4Ç 2024'te, geçen yıla kıyasla yüksek enflasyonun etkisiyle %6,7 oranında bir azalma yaşanmıştır. Ancak, fiş sayısındaki düşüşe rağmen fiş başına ortalama tutarın artması, satışlar üzerindeki negatif etkiyi dengelemiştir.

https://www.kap.org.tr/tr/Bildirim/1402762